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新年养生“菜单” 怎样在假期吃出健康(组图)

时间:2019-03-14 22:01来源:www.woman51.com 作者:51女人网 点击:
在这个寒冷的冬季迎来了新的一年,为了更好地工作与奋斗,健康的身体是必不可少的,健康的饮食同样有讲究。从踏上回家路,到朋友聚餐,再到节后的饮食调理,只要留意,都能

  在这个寒冷的冬季迎来了新的一年,为了更好地工作与奋斗,健康的身体是必不可少的,健康的饮食同样有讲究。从踏上回家路,到朋友聚餐,再到节后的饮食调理,只要留意,都能“健康生活吃出来”。

  奔波路———少带泡面和香肠

  春节长假已经快过半了,不少人仍在春运路上或者准备返程,总得带点东西吃吧。大部分赶路人都会顺道去超市买方便面、面包、火腿肠、瓜子之类的,甚至还有人买上几包烟解解闷。健康吗?大家都知道不健康。危害大吗?很多人又会觉得没啥危害。其实,在那样一个封闭的空间内呆上几个小时甚至十几个小时,缺乏运动,如果再吃垃圾食品的话,对身体的伤害是很大的。

  那长途列车上应该怎么吃呢?首先考虑的是“降火”。不少乘客坐车不敢喝水,怕憋尿,不方便,但在那样嘈杂的环境中,再加上车厢内人多暖气足,身体更需要水分。这时候水果就是最佳的选择了,既能降火,也不会有太多尿意。比如柚子、黄瓜等就是很好的选择,而辛辣食物或者卤味是最不需要的。

  主食可以选择红薯或者玉米。为啥这样说呢?一方面它们更管饱,另一方面如果吃泡面和香肠的话,很容易使体内产生燥热而引起便秘,很多人甚至在乘车一两天后还有短暂性便秘。用保温盒带些红薯和玉米,可增加饮食中纤维的摄取量,促进肠蠕动,便秘也就不会惹上身了。

  最后,污浊、干燥的环境以及休息不足等因素都会使皮肤变得干燥。像梨、苹果、香蕉、山楂等“润肤水果”也可以多带一些。  
 
  图片说明:丰盛的年夜饭是每家每户过年必备的“节目”

  年夜饭———多上几盘蒸菜

  过年每家每户大鱼大肉地吃,许多MM往往会抱怨过个年整个人又肥了一圈,可是走亲访友的又很难控制住自己。这里可以给大家提个建议,可以改变一下烹制方法,多上点蒸菜。道理很明显,这种方法不仅保持了原形、原汁、原味,用油也很少,很适合过节时的“鱼肉生活”。

  就拿做鸡翅来说吧,—翅上划三刀,用料酒、盐、胡椒粉和生抽煨上,这些调料的鲜咸味会从刀口的缝隙渗透进去。然后在器皿底部铺上香菇、板栗,或者放些芋头,将煨好的鸡翅码放在上面,上锅蒸二十分钟就可以了。

  做清蒸鱼呢,那就更简单了,将鱼洗净,在鱼背上打上花刀,锅热后直接上锅蒸,出锅前在上面撒些葱丝和青红椒丝,淋些“蒸鱼油”(超市中有卖的)就大功告成,篮球比分网http://tiyu.ythaite.com/lanqiu/,即营养又美味。

  做蒸菜还有一个特别的好处,就是厨房非常干净,再配上烤箱和微波炉,来多少客人也不怕啦。  
 
  图片说明:绿色蔬菜有利于降火

  春节后———绿叶蔬菜多吃点

  一个年过下来,吃多了热量高的食物,节后饮食一定要多搭配点绿叶蔬菜。在经验里,节后最容易出现“肝火旺”的问题。

  这时候人总容易昏昏欲睡,脾气急躁,而且吃东西口味也特别重。而且,肝开窍于目,这类人眼睛的分泌物也比较多。这时候应多补充点绿叶蔬菜,建议一天不少于4种,在这里,比较推荐多吃点蒿子秆。

  中医讲绿色入肝,所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用,而且蒿子秆清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

  很多人买回来蒿子秆,一洗一炒,虽然有用,但效果就大打折扣了。最好是把蒿子秆“拆开”吃,也就是说把蒿子秆和蒿子秆叶分开吃。为啥这样说呢?因为急火快炒,叶子很容易炒烂,活性成分就会减少了。

  大家可以把蒿子秆的叶子凉拌,蒿子秆则炒着吃,就好了。凉拌的时候可以放点麻油,这样可以减少水分流失,然后放点蒜末,加点有保肝作用的糖,然后再加点可以软化血管的醋就可以了。而炒蒿子秆,选择鸡丝蒿子杆,不仅清爽美味,而且很清淡,吃起来是很不错的。  
 
  图片说明:健康应该成为春节饮食的一个元素之一

  健康养生食谱推荐

  在这里,在给各位推荐一些春节期间的健康食谱供参考,怎样吃又美味又养生呢?也许您也会有自己的答案,当然合您胃口是最重要的哦!

  大众菜单

  晚餐:冷盘:糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜:葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心:三丝春卷汤:酸菜肚皮汤。

  早餐:芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

  中餐:冷盘:什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜:麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心:八宝饭汤:乌骨鸡汤。

  晚餐:冷盘:五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜:砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心:炒年糕汤:雪菜小黄鱼汤。

  小康菜单

  晚餐:冷盘:手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。热菜:翡翠鲜鲍片、蛋黄青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。点心:蟹粉小笼包汤:虫草老鸭汤。

  早餐:桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包。

  午餐:冷盘:腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜:干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心:牛肉煎包汤:洋参甲鱼汤。

  晚餐:冷盘:卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜:鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。点心:酒酿小圆子汤:原汁草鸡汤。

  老年菜单

  老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料组合而成。

  晚餐:冷盘:陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。热菜:腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。点心:鲜肉水饺汤:翡翠银鱼羹。

  早餐:冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺。

  午餐:冷盘:白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜:茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心:奶黄包汤:山药肋排汤。

  晚餐:冷盘:醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。热菜:脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。点心:香菇菜包汤:鸡丝鱼茸羹。

  预防心血管疾病菜单

  适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群。

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