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以食为媒 侨乡晋江携手青岛共建特色饮食文化

时间:2019-01-11 16:00来源:www.woman51.com 作者:51女人网 点击:
9日,晋江与青岛美食厨艺交流会落下帷幕,同时,晋江餐饮烹饪行业协会同青岛市厨艺研究会签订合作协议,以食为

9日,晋江与青岛美食厨艺交流会落下帷幕,同时,晋江餐饮烹饪行业协会同青岛市厨艺研究会签订合作协议,以食为媒,将共建饮食文化。图为合作签约仪式现场。

  中新网福建频道1月10日电 (刘真真)“晋江是著名的侨乡,海丝起点城市,有深厚的饮食文化底蕴,我们和晋江有很多共通之处,除地理优势的依山傍水外,在食材上也有很多相似。”山东省烹饪协会副会长、青岛市厨艺研究会会长邴吉和说道。

  9日,晋江与青岛美食厨艺交流会落下帷幕,同时,晋江餐饮烹饪行业协会同青岛市厨艺研究会签订合作协议,以食为媒,将共建饮食文化。

  邴吉和表示:晋江菜的特色和做工,与青岛菜有众多相同之处,但由于地域的差异,也与青岛很多菜重色重酱不一样。“此次交流不仅是菜品的交流,也是两地厨艺和食材的交流,将北方菜的粗旷和南方菜的精致同台呈现,也给我们带来了更多发展的借鉴经验。”

  “晋江的很多食材,比如拳头母、润饼菜等,我们将引进到青岛,加以本土口味和烹饪方法,壮大青岛饮食文化,促进两地以食为媒的多元化交流合作。”邴吉和认为,此次交流只是开始,接下来两地将有更多的合作发展,2019年的鲁菜食材节和厨师大赛等,都将邀请晋江餐饮烹饪协会参与,同时,我们也将组队参加晋江2019年举办的全国海鲜烹饪大赛,通过相互学习,带动后期的一些菜式的打造,深耕两地美食的细分领域,推行共融的饮食文化。

  晋江餐饮烹饪行业协会会长胡满荣表示,通过与异地餐饮行业的交流和合作,不仅促进行业的健康发展,也带动繁荣壮大中国菜文化。“与青岛厨艺和食材的交流,在我们把中原菜文化、食材和厨艺等引进来的同时,也让晋江的饮食文化走出去。”

  “协会要搭建好这种双向交流合作的平台,积极走进异地,也将跟着中国烹饪协会到国外交流,学习一些新的理念和内容,提升晋江餐饮行业的内涵,做好传承和创新工作。”胡满荣介绍,晋江餐协作为一个年轻的协会,已跟河南、连城等建立紧密交流合作关系,通过异地的交流学习,取长补短,力求更好地举办2019年第九届全国海鲜烹饪大赛。

  据悉,在此次交流会上,晋江餐饮烹饪行业协会也同泉州轻工学院进行签约,共建五星级厨师摇篮,培养更多的年轻力量,推动行业更好地发展,迅赢篮球比分http://tiyu.ythaite.com/lanqiu/,同时进行首届旅游推荐餐厅评选活动的授牌。(完)

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