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孙华:知酒懂酒是一种修行

时间:2018-04-11 23:01来源:www.woman51.com 作者:51女人网 点击:
《华夏酒报》记者认识孙华是在去年吉林省通化市通葡股份80周年的活动上,听闻孙华已是几年前的事情了。近几年,


 

《华夏酒报》记者认识孙华是在去年吉林省通化市“通葡股份80周年”的活动上,听闻孙华已是几年前的事情了。近几年,比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中国区获奖名单里,总有辽宁华原葡萄酒庄有限公司(以下简称华原酒庄)的产品,打听起来,华原酒庄的董事长是孙华。

活动上的孙华知性大气、婉约端庄、举止得体;生活中的她善良亲和、温柔敦厚,迎头走来,一簇牡丹花香扑面而至。近日,记者对孙华进行了专访。

继承祖业,瞄准大健康产业

上世纪70年代,孙华出生在盘锦市盘山县一户普通的满族人家。大学毕业后,继承祖业,从事葡萄种植及葡萄酒、营养保健酒的研究、酿制工作。

“我对葡萄酒、营养型酒的喜爱及执着,准确点说,应该是从种植葡萄开始的。”孙华介绍说,2009年,辽西地区大面积推广、种植葡萄产业。其实,2005年我就培育出适合盘锦盐碱地种植的葡萄品种,那年我是满怀着带领大家致富、带领人们干一番大事业的心境和乡亲们一起种植葡萄的。

刚开始种植葡萄的时候,只有十余人跟着孙华,当时的压力和希望、动力和迷茫并存,很多时候孙华都不知道怎么做才能更好,唯一让她有信心的是,只要人生选对了方向,坚持用心走下去,一定能收获“芬芳”。

“东北地区种植葡萄,冬季防寒是个大问题,每年的封冻期前都会和工人一起吃住在葡萄园,把防寒工作做好。”孙华接着说,“创业期间,无论严冬酷暑,还是寒春凉秋,我都始终坚持在生产最前线。当时,由于葡萄种植没有经验,年复一年的失败,年复一年的实验,再失败、再实验,经历过无数次这样的轮回,才挑起她定要种出来好葡萄的斗志。”

借鉴东北其他地区栽培优质葡萄的经验,孙华和她的团队在不断的实践、探索中,总结出一套适应当地葡萄种植的经验,钻研出能在偏寒冷地区生长、冬季不下架的酒用葡萄品种:“华原一号”。

“‘华原一号’葡萄抗病力强,果香味好,耐寒,抗冻,bet007足球比分http://tiyu.ythaite.com/zuqiu/,冬季不用下架,不但节省人力物力、保证农户收益、降低小户种植的风险,还能提高农户的经济收入,促进当地农副产品产业经济的发展,所以是农户葡萄种植的主要品种。”孙华说,艰苦创业的过程就是不断探索的过程,创业团队要有过人的魄力、胆识及创新的工作思路,团队领头人要稳得住气、静下心来专注做事。其实,专注做一件事就是一场修行,思想决定出路,永远不要嫌成功来得太慢。

如今,孙华的葡萄园拓至周边县市,带动辽西地区很多农户从事葡萄的种植,面积近万亩,是辽西地区最大的葡萄种植基地。2013年,孙华与沈阳农业大学合作成立产、学、研、发为一体的研究生校外实习基地。

潜心研制白兰地营养酒

在葡萄种植达到一定规模的时候,孙华投资兴建酿酒工厂,填补了辽宁省没有葡萄酒产业的空白。

“当时,引进的是世界上最先进的酿造技术,每天都是和科研人员在一起没日没夜地研究实验、开发产品。几年来,共酿造出符合各类人群、各种口味的特色葡萄酒十几种品类。”孙华对记者说。

短短几年时间,华原酒庄的年产量从20吨上升到了5000吨,从建厂初期的几个人到技术人员、职工百余人,再到东北地区最具规模的酒蒸馏车间、发酵储藏车间,辽西地区最大的恒温、恒湿地下酒窖。

在创业初期,孙华就意识到知识产权的重要性,她清楚,企业想在市场大潮中发展前行,必须拥有自己的核心产品,拥有自己独立的品牌资源。

“通过对国内及国际葡萄酒市场的分析,发现养生越来越受到消费者关注,是人们消费诉求的方向。在我国整个养生酒产业里,几乎所有的养生酒都是以粮食白酒为酒基进行勾兑、浸泡,虽然有些产品能起到保健、养生的作用,但诸多勾兑因素,影响消费者对养生、保健酒品质的追求。”孙华分析说,在国际市场,白兰地是用纯葡萄发酵蒸馏而成,不勾兑,酒质很纯正,且在橡木桶里的陈酿过程极大提升酒的口感和芳香,白兰地的品质被人们广泛认可。

孙华表示,白兰地对人体健康十分有益,在一些欧美国家,医生经常用白兰地防治流感,心脏病专家也常为心绞痛病人开一些白兰地饮用。“白兰地还能促进人体对钙、磷、镁、锌等元素的吸收,改善心理焦躁不安的状态,起到安神的作用。”孙华说,此外,近年来,国际上的化妆品专家研究表明,以白兰地作为添加剂的护肤化妆品具有特别的护肤效果。

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